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吃火鍋的5大重點

火鍋，是寒冬裡不可或缺的暖身美食之一，一個鍋子裡，各種食材應有盡有，一次滿足多種喜好，但是，這美味的面具下，其實正隱藏著層層的健康危機。

火鍋料的挑選很重要，市面上各類火鍋料五花八門，到底哪些可以吃，哪些不能吃呢？

以下有5個吃火鍋的「地雷」，特別提出來提醒大家：

1.少吃加工半成品：例如餃子、丸子類，在傳統市場或者超市皆可看見它們的身影。

這些配料多為絞肉製品，為了增添口感嚼勁，肥肉的比例較高，加上必須維持一定的風味，使用調味料的比例也更高，常食用會對身體造成負擔。

2.主餐優先選白肉：有些火鍋業者會提供消費者主餐選擇，多選擇白肉，像是雞肉、魚肉、海鮮等，較為清淡低脂。

3.蔬菜替換更健康：多吃一點蔬菜，來平衡火鍋所帶來的熱量。

建議當菜盤送上來時，可詢問店家是否能將半成品火鍋料換為蔬菜。

4.沾醬：對很多人來說，醬料的搭配，也是這份鍋物好不好吃的重點。

沾醬盡量不要選擇稠稠的沙茶醬或豆瓣醬，利用日式醬油，加一點蘿蔔泥、蒜泥、蔥段等等，也有一番風味。

5.湯底：一鍋火鍋連同配料、湯頭整鍋吃完可能將近有2000卡的熱量，其中湯頭吸收了各項食物所釋出的鹽份、油份，熱量當然也不容小覷。

如果真的想喝，可於肉片尚未涮下去時先行品嚐，煮完後最後的湯頭喝個2至3口淺嚐就好。

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