「平民人參」抗癌、穩血糖、止咳化痰

冬天，一起來吃蘿蔔好料吧！

白蘿蔔有「平民人參」之稱，現在正值盛產季節，最美味好吃。

白蘿蔔，閩南語稱為「菜頭」，是吉祥的象徵，吃白蘿蔔可贏得好彩頭。

白蘿蔔吃法眾多，無論是加入火鍋、煮成好吃的關東煮，還是醃漬成蘿蔔乾、菜餔，都是非常熱門的吃法，也各自擁有廣大的擁護者。

白蘿蔔屬十字花科蔬菜，是抗癌的好食材，它含有硫化物，可預防胃癌、大腸癌等消化道的癌症。

白蘿蔔也含有豐富的膳食纖維、維生素C及鉀等營養素，熱量很低，可穩定血壓、血糖，有助於排便、瘦身、防癌。

白蘿蔔營養多，幫助消化促代謝、抑制血糖防便秘

將吃下肚的食物被分解為容易被利用的形式，同時使吸收進體內的營養被再合成、化為能量，以及幫助人體將不需要的毒素排出等，這一連串的循環稱之為代謝，而代謝異常所導致的疾病，最廣為人知的就有糖尿病等生活習慣病，因此代謝順暢的重要性顯而易見。

冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫師開藥方

白蘿蔔是寒性食物，可以入藥治病，白蘿蔔種子可製成中藥「白芥子」，有化痰功效；蘿蔔葉是指蘿蔔嬰，和蘿蔔一樣，皆具「消氣散食」作用，有脹氣、消化不良、吃油膩食物的人，可以吃白蘿蔔「健胃整腸」、消除脹氣。所謂「萬病由痰而生」，咳嗽又多痰的人吃白蘿蔔，有止咳化痰的效果。

白蘿蔔磨泥方法不同，營養程度也大不同

首先要選擇最靠近莖的部位，是能夠磨出最多異硫氰酸酯的部位，拿來磨泥吃更加健康，因此如果怕一次磨太多蘿蔔泥吃不完，離莖較遠的部位也可以拿來製作其他類型的蘿蔔料理。

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